Né à Suresnes en Île de France, Julien Gaubert étudie tout d'abord le piano aux côtés de François Bettencourt au Conservatoire de Puteaux, puis dès 2000, la batterie au conservatoire de Courbevoie.

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En 2005, il commence à étudier la guitare au sein de l'ATLA, l'école de musiques actuelles et du spectacle vivant de Paris, puis à l'American School of Modern Music à Paris.

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Julien compose la musique du court-métrage "l'Impasse" de Samuel Guerrier et Alison Gallego, sélection 2018 au First Friday Film Festival - Kansas City et participe aussi à des séances d'enregistrement telles que le Pub (Pousse-Mousse), des bandes originales de films, des concerts.

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En 2016, Julien participe en tant qu'invité avec Thomas Savy et Christophe Leloil, à l'album "Musiques de film et jazz" au sein de Ligne Sud Trio, formé par Christian Gaubert, André Ceccarelli et Diego Imbert.

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Julien a également travaillé comme assistant de production chez RTL ainsi que régisseur  au Câteau de Versailles pour la production de l'oeuvre La Messie de George Friedrich Haendel.

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Julien Gaubert enseigne tous les styles de guitare pour tous niveaux, avec une spécialisation pour la musique manouche, ainsi que la guitare basse jusqu'au niveau intermédiaire.

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